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Mühle Zänker - Korn aus der Region mit Windkraft gemahlen


Art des Akteurs: Privat

Beitrag aktualisiert: 21. Juli 2019

Akteur

Mühle Zänker

Dorfstraße 18

39228
 
Burg-Gütter

Webseite

Kontakt

Telefon: 03921-982525


In der Mühle Zänker lassen sich regionale Wirtschaftskreisläufe erleben: Die Mühle verarbeitet seit 1902 das Korn aus der Region zu Mehl für die Bäcker der Region und verbindet diese Tradition heute mit moderner Energiegewinnung: Als die traditionelle Technik 1995 nicht mehr ausreichte, hat Familie Hüttner sich zum Bau einer modernen Windkraftanlage entschlossen. Die Mehl- und Futtermittelproduktion, das Windrad und der Mühlenladen ergänzen sich als Standbeine und machen den Betrieb überlebensfähig, auch wenn es zunehmend schwieriger wird, regional zu bestehen. Doch bis heute reift das Mehl in der Mühle noch in den traditionellen Mehlbehältern aus Holz, ehe es in Säcken per LKW zu den Bäckereien transportiert oder in Kleinpackungen für den Hausgebrauch abgefüllt wird. Eine Reifung der verschiedenen Mehltypen ist zur Stabilisierung der Backfähigkeit erforderlich. Wer mehr über die naturbelassenen Mehle aus Roggen, Weizen und Dinkel - eine Urform des Weizens - wissen oder das zum Brotbacken verwenden möchte, den läßt Familie Hüttner gerne an ihrem Wissen teilhaben. Die Mühle Zänker liegt am ruhigen Stadtrand von Burg und ca.25 km vor den Toren Magdeburgs.

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